Quantcast
Channel: bögrés recept – Rupáner-konyha
Viewing all 186 articles
Browse latest View live

Bögrés mézes puszedli – rögtön puha, rögtön süthető!

$
0
0
20141211_195928

Ez a mézes finomság egészen újat tud mutatni azoknak, akik a puszedlit a boltból ismerik. Fűszeres, puha, omlós tészta édes cukormázburokban, kihagyhatatlan! Pláne, hogy csak gyúrjuk, sütjük és máris puha :-) Az eredeti receptet a Gasztromankó oldalon találtam, és jobb nem is lehetne, köszönöm szépen! :-)

Kb. 100 darab készül ebből az adagból, én a hétvégi karácsonyi vásárra sütöttem.

Ilyen kedves kis ajándék is készülhet belőle, és a receptkártyát is mellé csomagolhatjátok:

20141212_131142

recept

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)

Hozzávalók:

– 5 bögre rétesliszt

– 1 púpos bögre finomliszt

– 1 púpos bögre porcukor

– 2 púpos teáskanál szódabikarbóna

– 2 púpos teáskanál mézeskalácsos fűszerkeverék

– 4 teáskanál kakaópor (én hollandot használok mindig)

– 2 tojás sárgája + 2 egész tojás

– 15 dkg vaj (vagy zsír, de nem margarin!)

– 1 bögre akácméz + még két evőkanálnyi

– 2 evőkanál tejföl

A mázhoz:

– 1 tojás fehérje

– háromnegyed bögre porcukor

– 1 csepp citromlé

Elkészítése:

1. A vajat egy nagyon picit megolvasztjuk, de nem teljesen.

2. Minden hozzávalót egy nagyobb tálba mérünk, majd összekeverjük nagyjából villával az egészet. Ezután összegyúrjuk az egészet, míg össze nem áll szépen.

3. A sütőt bekapcsoljuk alul-felül sütés 190 fokra (gáztűzhelynél közepes láng).

4. Két-három tepsit kibélelünk sütőpapírral, majd a tésztából diónyi golyókat formázunk. A tepsikre tesszük őket, kissé szellősebben, mert a másfélszeresükre fognak nőni. Már mehet is az első adag a sütőbe, kb. 12 percre.

5. Ez idő alatt elkészítjük a mázat: habbá verjük az egyik tojásfehérjét, majd kisebb adagokban hozzákeverjük a háromnegyed bögrényi porcukrot, és a csepp citromlevet.

6. A kisült süteményeket még forrón átszedjük egy tálcára, és ecset segítségével megkenjük a mázzal. Lehet egy kicsit borzasra is csinálni őket, nekem úgy tetszenek a legjobban, akár.

7. Ezután már csak ki kell bírnunk, hogy megszáradjanak a kis szépségek :-)

Jó étvágyat! :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala


Bögrés terefere szelet

$
0
0
DSC_0390

A szokásos ötperces keverem-kavarom receptek egy újabb darabja. Nem tömény, nem édes, hétköznapi sütemény, tea vagy kávé melletti tereferékhez :-)

Hozzávalók:

– háromnegyed bögre olvasztott margarin (vagy vaj), megfelel 15 dkg-nak

– 1 bögre cukor

– 3 bögre liszt

– 1 csomag sütőpor

– 2 tojás

– 2 evőkanál kakaópor (nálam holland)

– 1 bögre tej

1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra.

2. A margarint felolvasztjuk, és a kakaó kivételével, a többi hozzávalóval csomómentesre keverjük.

3. A tészta egyik felét (kicsit többet is lehet), egy sütőpapírral bélelt (vagy kivajazott), kisebb méretű tepsire öntjük és egyenletesen elterítjük az alján. Az én tepsim kb. fél gáztepsinyi.

4. A maradék tésztát összekeverjük a kakaóporral, majd egy evőkanál segítségével rákanalazzuk a sárga tésztára. Ezután fogunk egy villát és átfésüljük vele a barna részt, úgy hogy mindenhová jusson sötét tészta is.

5. Kb. harminc perc alatt megsütjük. Tűpróbát végzünk!

Jó étvágyat! :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0380a

Tejberizs bögrésen

$
0
0
DSC_0596

A blog egy kedvenc receptje, rengetegen készítették el sikerrel!

Régi recept, új fotóval…

Mióta először sikerült megcsinálnom a tejberizst olyanra, amilyennek szerettem volna, már számtalanszor került az asztalra a férjem nagy kedvence. Készítsétek el bátran, ez nem fog leragadni, és nem marad félig kemény :-) És nem adunk hozzá vizet sem! Még véletlenül sem! :-)

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)

Hozzávalók:

– 4 bögre tej (1 liter)

– 1 csipet só

– 1 jó púpos bögre rizs

– fél bögre cukor (lehet kevesebb is)

– 2 vaníliás cukor, vagy vanília-aroma

Elkészítése:

1. A tejet a sóval feltesszük főni, és még mielőtt elkezdeni forrni, takarékra vesszük, majd hozzáöntjük a rizst.

2. Tizenöt percig főzzük ilyen lassú tűzön, miközben át-átkevergetjük.

3. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és még néhány percig főzzük, állandó kavarás mellett. Egészen addig, míg el nem éri a jellegzetes tejberizs állagot.

4. Ekkor a tűzről félrehúzzuk, lefedjük pár percre, hogy a rizs még jobban kidagadjon. Kakaós-vagy fahéjas cukorral meghintve tálaljuk (vagy csokiöntettel??? :-)

Jó étvágyat!

DSC_0596álló

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Bögrés apácafánk

$
0
0
DSC_06590e

Már megint fánk. Ezúttal egy gyors, filléres, egyáltalán nem szokványos, vizes-vajas tésztájú :-) Karamellaöntettel vagy vaníliasodóval ajánlják, de egy pikáns lekvárral is finom. Vaníliával szerintem erősen képviselőfánk jellege lesz, mert nekem az állaga arra hasonlít, annyi, hogy ennek selymesebb tésztája.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)

Hozzávalók:

– 1 bögre víz

– 1 bögre liszt

– 8 dkg vaj

– 1 csipet só

– 2 tojás

+ olaj a kisütéshez

Elkészítése:

1. A vizet és a vajat feltesszük egy kisebb lábasban, takarékon főni, és amikor felforr, akkor hozzákeverjük a lisztet. Addig kevergetjük, míg a massza el nem válik a fazék oldalától (1-2 perc!)

2. Ezután félrevesszük a tűzről és egyenként hozzádolgozzuk a tojást. Én turmixszal csináltam.

3. Ezután bő olajat hevítünk, melybe két evőkanál segítségével fánkokat szaggatunk (evőkanálnyi adagokat).

4. Mindkét felüket aranysárgára sütjük. Nekem megfordultak maguktól.

Jó étvágyat! :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_06590á

Villám bögrés almás – forrón gyümölcsös

$
0
0
DSC_0290-2sze

Néhány perc előkészülettel elkészíthető ez a finomság! A palacsintaízű, piskótaszerű tésztában pedig a forró, lédús gyümölcs, jól megszórva fahéjas cukorral, bizony páratlan élvezetet :-) Méltó megkoronázása lehet egy kiadós levesnek, mert forrón az igazi!

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)

Hozzávalók:

– 4 tojás

– 2 csomag vaníliás cukor

– 1 csomag sütőpor

– 2 bögre finomliszt

– fél bögre tej

– 1 teáskanál rumaroma (vagy egy kanál rum)

+ 4 db alma

+ negyed bögre kristálycukor

+ fél bögre tej

Elkészítése:

1. A sütőt bekapcsoljuk 190 fokra.

2. Az almákat HÉJASTÓL lereszeljük, majd meghintjük a negyed bögre cukorral és elkeverjük.

3. A cukrot kikeverjük a tojásokkal, majd hozzáadjuk a rumaromát, a sütőport, a lisztet, majd végül a tejet kisebb adagokban. Csomómentesre keverjük.

4. Egy sütőpapírral bélelt kisebb méretű tepsibe beleöntjük a tészta egyik felét, majd rákanalazzuk a tetejére az almát úgy, hogy nagyjából mindenhová egyenletesen jusson.

5. Ezután fél bögre tejet keverünk a megmaradt tésztánkhoz, és ezzel meglocsoljuk az almát úgy, hogy az egészet szépen befedje.

6. Addig sütjük, amíg a sütemény teteje aranylani nem kezd.

7. Forrón, fahéj cukorral meghintve tálaljuk.

Jó étvágyat! :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0292-3

Lusta pizzatészta – tíz perc alatt, kelesztés, dagasztás nélkül, bögrésen – Blog TOP 10-es

$
0
0
DSC_0341sz

A blog egyik legnagyobb favoritja újra :-)

Mire kihozza a futár, játszva megsüthetünk két pizzát, arról ne beszéljünk, hogy a kereskedelmi árak töredékéért :-)

Hihetetlenül egyszerű összedolgozni ezt a tésztát, pedig én nagyon nem szeretek mindenféle gyúrni való gancákkal szuszmákolni, de ez tényleg két perc! Már-már nevetségesen könnyedén készül.

És akkor persze azt gondolnánk, hogy a minősége alatta marad az éttermi pizzának. Ez esetben azonban hatalmasat tévednénk! Kifogástalan ugyanis ízre, állagra, és küllemre egyaránt. Nagyon finom! :-) Két közepes méretű kerek pizza lesz a végeredmény, vagy egy nagy gáztepsinyi.

page

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók 1 pizzához:

– 2 – 2,5 bögre liszt

– 2/3 bögre víz

– 2 evőkanál étolaj

– 1 teáskanál só

– 1 teáskanál cukor

– 2 teáskanál porélesztő

– tetszőlegesen fűszerek, el is hagyható a fokhagymapor nagyon feldobja, esetleg oregánó)

Elkészítése:

1. A 2/3 bögre meleg vízben feloldjuk az élesztőt és a cukrot. Gyakorlatilag belekeverjük.

2. Ezután jöhet az összes többi hozzávaló, annyi hogy csak két bögre lisztet borítsunk hozzá első körben. Az egészet szépen egy villával dolgozzuk össze, majd kézzel dolgozzuk össze a tésztát a maradék liszttel (nem biztos, hogy mind kelleni fog!).

3. Ezután öt percig pihentetjük. Azalatt bekapcsoljuk a sütőt 200 fokra, majd előkészítjük a feltéteket.

4. Ha letelt az öt perc, a tésztát kettészedjük, és olyan vékony körökké nyújtjuk őket, amennyire csak tudjuk. Ezután fejre fordítjuk a tepsinket, leterítjük a sütőpapírral, ráhelyezzük az első pizzánkat, szépen feldíszítjük válogatott finomságokkal, majd betoljuk a sütőbe 15-20 percre.

5. Ha még szeretnék időt és takarítani valót spórolni, akkor a tésztát mindjárt a sütőpapíron szoktam nyújtani. Ragad egy picit a tészta alja, ami jó is, mert nem csúszkál. Csak a tetejére szórók egy nagyon pici lisztet, hogy ne tapadjon oda a nyújtófám.

Tényleg pofonegyszerű, kezeskedem érte! A férjem elment itthonról, fél óra múlva rácsörögtem, hogy mindjárt kész a vacsi, mire döbbenten konstatálta, hogy “de azt mondtad pizzát sütsz, és még tészta sem volt, mikor elmentem”. Na igen :-)

Jó sütögetést, és jó étvágyat! :-)

Találkozzunk a Facebook oldalamon is, hogy mindig értesüljetek az újdonságokról ! :-)

DSC_0341sz

Fahéjas fátyol bögrésen

$
0
0
DSC_0391ki

Sokáig fogok álmodni vele :-)

Egy német gasztroblogon akadtam a receptre, a hölgy akinek a receptet köszönhetjük, a következőképpen vezette fel:

“Puha, zaftos, vajas, cukros, karamellás… Mit is mondhatnék? Vannak ételek, amelyek egyszerűen álomszerűen isteniek, vannak amelyektől az ember azonnal hanyatt esik. A fátyol minderre rátesz még egy lapáttal! Maga a csábítás, ördögien finom, az ember csak bontja és bontja, míg a végén semmi sem marad. Aki nem készíti el, az maga tehet róla.”

És én mit mondhatnék, miután elkészítettem, minden szavával egyetértek, és ezúton is köszönöm szépen, az egész családot sikerült vele elvarázsolnom kicsiktől a nagyokig :-)

A fátyol elnevezés tőlem ered, hosszasan gondolkoztam, hogy hogyan lehetne fordítani a “Zupf” szócskát, amely ezt a kelt mennyországot jellemzi. A “zupfen”, az valamiféle tépkedni, bontogatni jelentéssel bír. A német kifejezés tökéletesen fedi azt a fajta tevékenységet, amivel ezt a süteményt rétegről-rétegre szinte le lehet bontani. Nekem olyan fátyolszerű az egész, így lett belőle az, ami :-)

A recepten egyszerűsítettem, akárcsak a hozzávalókon is, kristálycukorral, hosszadalmas dagasztás nélkül is tökéletesen működött!

page

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)

Hozzávalók:

– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)

– 1 bögre 2,8%-os tej (2,5 dl)

– 1 csomag szárított élesztő (7 g-os, megfelel 2,5 dkg frissnek)

– 1 púpos evőkanál kristálycukor

– 5 dkg vaj

– 1 tojás

– 1 mokkáskanál só

A töltelékhez:

– 7 dkg vaj

– fél bögre kristálycukor (8 dkg)

– 2 csapott teáskanál őrölt fahéj

Elkészítése:

1. Egy műanyag tálban a tejet, a vajat és a cukrot felmelegítjük mikrohullámú sütőben. Ha nincs mikró, akkor tűzhelyen, tűzálló edényben. Csak meleg legyen, ne forró.

2. Ezután kevergessük egy picit villával, hogy a cukor feloldódjon, és egy picit visszahűljön. Langyosnak kell lennie!

3. Mérjük bele a tálba a lisztet, a sót, a tojást, a cukrot, majd az élesztőt, és villával alaposan keverjük össze az egészet.

4. Ezután fogunk egy fakanalat, és elkezdjük dagasztani. Nem kell megijedni, mert nem fogjuk túlzásba vinni, ez két-három perces elfoglaltság lesz nagyjából. Én a következőképpen csináltam: a tálat a konyhapultra tettem, a derekamnak támasztottam, egy kézzel fogtam, a másikkal pedig alulról, és oldalirányból pofozgattam a tésztát a fakanállal, míg szép sima nem lett, és el nem kezdett elválni az edény falától.

5. Ezután megliszteztem a tetejét, majd negyven percig pihentettem a tálban, egy konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten.

DSC_0249ki

6. Lisztezett felületen 30*50 centis téglalappá nyújtottam, amit megkentem az előzőleg felolvasztott vajjal, majd megszórtam a fahéjjal összekevert cukorral. Fontos: a vajból és a fahájas cukorból is kihagytam egy-egy evőkanálnyit, amit a tetejére tettem később.

7. A téglalapot hat egyenlő csíkra vágtam (a rövidebbik oldalánál), majd a csíkokat egymásra helyeztem.

DSC_0273ki

8. Magyarán kaptam egy emeletes csíkot, amelyet további hat kockára vágtam óvatosan.

DSC_0281

9. Ezeket a kockákat kivajazott püspökkenyérsütő formába sorakoztattam élével, ahogyan a fotón is látható. Megkentem a tetejét a maradék vajjal és meghintettem a maradék fahéjas cukorral.

DSC_0293

10. Újabb negyven percet pihentek letakarva, és olyan szépen meghíztak, hogy majdnem kitöltötték az egész formát.

11. Ekkor 175 fokos sütőbe került, alul-felül sütés programra és körülbelül 25-30 perc alatt készre sült ez a csoda.

DSC_0301

12. Gyönyörűen kiborult a formából, és nagyon gyorsan hűlt helye maradt, vagy még inkább meleg helye??? :-)

Jó étvágyat! :-)

DSC_0324ki

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Receptötlet: http://www.paules.lu/2011/11/zupf-schuedi/

Pehelykönnyű citromos kuglóf gyorsan, bögrésen

$
0
0
Pehelykönnyű citromos kuglóf fekvő

Ez a sütemény valami fantasztikus, vajpuha, pehelykönnyű piskóta üde, citromos ízzel és némi porcukorral, mmmm…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:

– 3 tojás

– 1 bögre kristálycukor (16 dkg)

– 1 csomag vaníliás cukor (12 g)

– 1 citrom reszelt héja és kifacsart leve

– egyharmad bögre étolaj (0,8 dl)

– egyharmad bögre víz (0,8 dl)

– másfél bögre fehér finomliszt (19 dkg)

– 1 csomag sütőpor (12 g)

Elkészítése:

1. A sütőt bekapcsoljuk 180 fokra, alul-felül sütés programra.

2. A tojások fehérjét kemény habbá verjük.

3. Egy másik tálban összekeverjük a tojások sárgáját a kristálycukorral, a vaníliás cukorral, a citrom hájával és levével, a vízzel, az olajjal, majd a liszttel és a sütőporral.

4. Ezután a citromos masszához óvatosan hozzáforgatjuk fakanállal a tojáshabot, ügyelve arra, hogy ne törjük össze!

5. Kivajazott vagy szilikon kuglófformába öntjük a masszát, majd betoljuk a sütőbe, jó ötven percre, tűpróbáig!

6. Porcukorral meghintve, ferde, vékony szeletekre szelve a leggusztusosabb.

Jó tanács:

Kevert tészták sütésénél, mielőtt kivesszük a süteményt, minden alkalommal végezzünk tűpróbát, mert nagyon rosszul tud esni, ha a szeletelésnél folyik a művünk belseje. A sütési idő sosem mérvadó, nincs két egyforma sütő, a liszt is annyi, ahányféle, így a sütést mindenkinek magának kell kitapasztalni! Fogjunk tehát egy hústűt vagy egy villát, és szúrjunk mélyen a sütemény közepébe. Ha nem ragad rá már nyers tészta, akkor nyilvánítsuk csak késszé. Ha kétségünk van, inkább toljuk vissza még néhány percre…

Jó étvágyat! :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Pehelykönnyű citromos kuglóf álló


Bársonyos márványos kalács bögrésen

$
0
0
Bársonyos márványos kalács fekvő

A kevert bögrés receptek minden évszakban és napszakban megállják a helyüket, legyen szó ünnepről, barátnői beszélgetésről, éjszakai nassolásról, sebtében bekapott reggeliről. Egyszerűen elkészíthető sütemények puha tésztával, ellenállhatatlan illattal. Etetik magukat, de ha valami csoda folytán maradna belőlük, akkor másnap is ugyanolyan finomak és puhák. Csipegethetjük őket kakaóhoz, kávéhoz, teához vagy csak úgy. Mellé nem nyúlhatunk velük, kicsik és nagyok kedvencei, olyan receptek, amelyek a legtöbb megsárgult, kockás lapú receptfüzetben fellelhetőek, nem véletlenül!

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:

– 4 tojás

– 25 dkg vaj vagy margarin

– másfél bögre kristálycukor (24 dkg)

– 1 csomag vaníliás cukor (12 g)

– 3 bögre fehér finomliszt (37,5 dkg)

– 1 csomag sütőpor (12 g)

– 1 teáskanál étkezési szódabikarbóna

– 1 bögre 20%-os tejföl (2,5 dl)

– 1 púpos evőkanál holland kakaópor

– 1 evőkanál tej

Elkészítése:

1. A sütőt kapcsoljuk be 180 fokra, alul-felül sütés programra.

2. A tojások fehérjét verjük kemény habbá.

3. Egy másik tálban keverjük habosra a cukrot és a vaníliás cukrot a puha margarinnal, majd keverjük egyneművé a tojás sárgákkal, a tejföllel, végül a liszttel, a sütőporral és a szódabikarbónával.

4. A tésztához fakanállal óvatosan keverjük hozzá a tojáshabot, hogy ne törjön össze. Félkörös mozdulatokkal forgassuk bele.

5. A tészta egyik felét kanalazzuk át egy másik tálba. Én a tojásfehérjés edényt használtam erre a célra, hogy ne kelljen annyit mosogatni.

6. Az egyik adag tésztába keverjük bele a kakaóport és az evőkanál tejet.

7. Egy harminc centiméter hosszú püspökkenyérformát kenjünk ki vajjal. Ha szilikonformát használunk, akkor ez a lépés szükségtelen.

8. A forma aljába kanalazzuk bele a sárga tészta felét, majd a tetejére a barna tészta felét, és egy villával keverjünk bele spirál alakban. Ügyeljünk rá, hogy csak forgassuk a villát, ne kavarjuk túl, mert még összekeveredik teljesen a tészta!

9. Most ismételjük meg ugyanezt a megmaradt tésztával is: sárga tészta, rá barna tészta, majd villaspirál. Már mehet is a sütőbe, egészen tűpróbáig. A sütési idő körülbelül ötven perc, de sütője válogatja, higgyünk inkább a hústűnek, vagy a villának! Szúrjunk mélyen a közepébe, és ha már nem ragad rá nyers tészta, akkor jó!

10. Szeletelés előtt várjuk meg, míg kihűl, legalább langyosra.

Jó étvágyat! :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Bársonyos márványos kalács álló

Tizenöt perces smarni bögrésen

$
0
0
DSC_0550

Sokan ismerjük ezt az édességet a dédmama konyhájából, hogy is lehetne elfelejteni egy ilyen finomságot? Ez a dédik verziójának egy turbó változata, ahol azzal csalunk, hogy a darát forró tejbe tesszük, így nem kell órákig pihentetnünk a tésztát, hanem azonnal süthetjük. Olcsó, egyszerű, laktató mégis könnyed a smarni, amelynek házias íz élményét a zsíron pirítás adja.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók 2 személyre:

– fél bögre búzadara (8 dkg)

– fél bögre fehér finomliszt (6 dkg)

– 1 bögre 2,8 %-os tej

– 2 tojás

– pici csipet só

– egyharmad bögre kristálycukor (5-6 dkg)

– egy csapott evőkanál zsír

1. A tejet a mikrohullámú sütőben, egy műanyagtálban felforrósítjuk. Vagy tűzhelyen, egy fazékban.

2. Míg melegszik, szétválasztjuk a tojások fehérjét és a sárgáját. Én a fehérjét egy kisebb tálba szoktam tenni, a sárgákat egy pohárba.

3. A forró tejbe belekeverjük a lisztet, a búzadarát, a cukrot és a sót.

4. A tojásfehérjéket kemény habbá verjük.

5. A zsírt egy serpenyőben feltesszük kb. 4-es fokozaton melegedni.

6. Míg melegszik, addig gyorsan belekeverjük a sárgákat a tésztába, majd hozzáforgatjuk a habot is.

7. Már önthetjük is az egészet a serpenyőbe. Egy-két perc után egy lapáttal fordítsuk át. Folyni fog és szakad is, nem kell vele foglalkozni. Ha aranyszínű alul, akkor jó.

8. Ismét hagyjuk egy két percig sülni, aztán a lapát és egy élesebb fakanál segítségével szaggassuk szét, hogy a tészta közepe is átsüljön.

9. Kevergessük, és ha már szép egyenletesen átsült, akkor húzzuk félre a serpenyőt, vagy szedjük ki egy tálba.

10. Porcukorral meghintve vagy híg baracklekvárral tálaljuk.

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Smarni

Ötperces túrós bögrésen

$
0
0
DSC_0855

Blog kedvenc, avagy pillekönnyű sütemény, könnyedén. Régi bevált recept, szép, új fotóval :-)

Én imádom a túrós dolgokat, minden variációban rajongok értük: sósan, édesen, krémben, tésztán, sütiben, sütin. De ez???!!! NINCSENEK SZAVAK, leg-leg kedvenc. Az egyszerűen nagyszerű korona kivívója nálam.

Az öt perc pedig a munkát takarja…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:

– 50 dkg zsíros tehéntúró

– 1 nagy dobozos 20%-os tejföl (330 g)

– 1 kocka (10 dkg) puha vaj

– 6 tojás

– háromnegyed bögre fehér finomliszt (7 dkg)

– bő fél bögre kristálycukor (10 dkg)

– 1 csomag sütőpor (12 g)

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

2. A hozzávalókat csomómentesre leverjük, és már zutty, mehet is egy kisebb, sütőpapírral bélelt tepsibe, majd a sütőbe (nálam 23*28-as).

3. Ezután tűpróbáig sütjük, kiemeljük papírostól a tepsiből, öt perc múlva porcukorral jól meghintjük, és már szeleteljük is. Ki ne hagyjuk forrón, vétek lenne!

Jó étvágyat! :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Ötperces túrós

Krumplis párnapuffancs bögrésen

$
0
0
DSC_0065

Nagyon szeretem a krumplival készülő kelteket, de ezt a puffancsot nem igen hiszem, hogy bármi lekörözheti nálam. Képzeljetek egy el egy nagyon könnyű, puha kelt tésztát, ami krumplival és finom vajjal készül, mindezt úgy, hogy a nyújtás után kacsazsírral megkenjük, félbehajtjuk, és úgy sütjük. Ehhez nincs mit hozzátenni :-)

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)

Hozzávalók:

– 30 dkg burgonya

– háromnegyed bögre tej (2 dl)

– 3 dkg élesztő

– 5 bögre fehér finomliszt (62,5 dkg)

– 15 dkg olvasztott vaj vagy margarin

– 2-3 teáskanál só

+ 3 evőkanál zsír (nálam kacsazsír a kenéshez)

+ 1 tojás a tetejére

+ szezámmag a szóráshoz

Elkészítése:

DSC_00241

1. A krumplit megmossuk, megfőzzük, meghámozzuk, majd krumplinyomóval vagy villával összetörjük. Hagyjuk kihűlni!

2. Az élesztőt futtassuk fel a langyos (nem meleg!) tejben, amiben előzőleg elkevertük a cukrot.

3. A krumplit, a sót és a vajat keverjük össze, majd adjuk hozzá a lisztet ás az élesztős tejet. Az egészet gyúrjuk lágy tésztává.

4. Meleg helyen, letakarva, egy órán át kelesszük!

5. Lisztezett deszkán nyújtsuk egy centi vastagra, majd kenjük meg a zsírral, és hagyjuk tizenöt percig pihenni.

6. Ezután hajtsuk ketté a tésztát, nyújtsuk ki ismét. Nem kell nagyon, én picit vastagabbra is hagytam, mint egy centi, majd vágjuk tetszőleges négyzetekre.

7. Sorakoztassuk őket sütőpapírral bélelt sütőlemezekre, kenjük meg felvert tojással a tetejüket, szórjuk meg őket szezámmaggal (el is maradhat), majd 200 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütés programon süssük őket körülbelül 20 perc alatt készre.

DSC_01611

Jó étvágyat! :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_00837

Pillekönnyű kavart grízes-túrós

$
0
0
DSC_02721

Vasárnap készült nálunk ez a könnyed sütemény, két nagy kedvencem keverékéből, grízből és túróból. Hát még sokszor előveszem majd ezt a receptet :-)

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)

Hozzávalók:

– egy kis pohár tejföl (2 dl)

– fél bögre búzadara (10 dkg)

– 25 dkg zsíros tehéntúró

– 5 tojás

– 1 csomag vaníliás cukor (10-12 g)

– 1 bögre kristálycukor (16 dkg)

Elkészítése:

1. A tojások fehérjét kemény habbá verjük.

2. A többi hozzávalót egy másik tálban összekeverjük, majd egy fakanállal hozzáforgatjuk óvatosan a tojáshabot is.

2. Kisebb méretű, sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, majd 190 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütés programon körülbelül 35-40 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha már van a tetejének egy kis aranybarna színe.

3. Ha langyosra hűlt, akkor porcukorral meghintjük, és csinos szeleteket vágunk belőle.

Jó étvágyat! :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

Receptötlet itt Andinál!

DSC_02801

Igazi törékeny csöröge (bögrésen is)

$
0
0
DSC_0196k

Csörögefánkot enni, vagyis beleharapni a porcukros, leheletvékony finomságba, csakis egy jó recepttel lehetséges. És a csörögét elrontani egyszerűbb, mint a pofon. Nekem sikerült, méghozzá nem egyszer és nem kétszer. Anyukám anyukája éppen olyat készített, amilyennek lennie kell, legalábbis anyukám így meséli. Az az anyukám, aki nem hajlandó csörögét sütni, mióta egyszer nem sikerült neki, és apukám jópofaságból Donald kacsát formázott belőle, piros kalappal. Anyukám akkor elsírta magát, mi azonban örültünk neki, így a szekrényünk tetejéről emlékeztette őt hosszú-hosszú ideig arra, hogy miért ne süssön soha többet csörögét :-)

Én azért sütöttem, de igazából sosem lett az igazi, most azonban sikerült megtörni az átkot, és végre olyat készíteni, ami hajszálvékony, és csörög, miközben beleharapunk…

És íme a recept, melynél a szokásos 2,5 dl-es bögre a mércénk :-)

Hozzávalók:

– három és fél bögre (45 dkg) fehér finomliszt

– 6 tojás sárgája

– 5-6 evőkanál 20%-os tejföl

– 3 evőkanál rum

– 3 csapott evőkanál porcukor

– 8 dkg olvadt vaj

– 1 csipet só

+ olaj vagy zsír a sütéshez

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit egy tálba mérjük, villával nagyjából összekeverjük, majd kézzel összegyúrjuk. Nem kell túldolgozni! Puha kis labdát kell, hogy kapjunk, ha száraz, akkor adjunk hozzá méh egy pici tejfölt, ha nagyon ragad, akkor lisztet.

DSC_0090k

2. Bő negyedórát pihentetjük a tésztát, majd lisztezett felületen vékonyra nyújtjuk. Lisztezzük közben a tetejét is… Aki ropogósra szeretné, az különösen ügyeljen arra, hogy nagyon-nagyon vékonyra nyújtsa! Én egy pocot dundibban szeretem, így nem nyújtottam annyira vékonyra :-)

3. A tésztából trapézalakokat vágunk, melyeken középen, hosszában szintén bevágunk.

DSC_0095k

4. Ezután a tészta mindkét csúcsát átbújtatjuk a vágáson, gyakorlatilag kifordítjuk a tésztát.

DSC_0105k

5. Bő, forró (de nem túl forró!) olajban vagy zsírban aranyszínűre sütjük őket, majd még melegen meghintjük porcukorral. De nem ám spórolósan! :-)

6. Forró, rummal megbolondított sárgabaracklekvárral tálaljuk, hogy garantáltan megnyalja utána mindenki a tíz ujját, vagyis mind az összeset…

Jó étvágyat! :-)

cats

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0190k

Gyors, nagyon puha vajas keksz (bögrésen is)

$
0
0
DSC_0404k

Ez a linzer tészta nagyon különleges, mert szinte alig néhány hozzávalóból, rendkívül gyorsan elkészíthető. A tészta lényege az, hogy nem szabad túldolgozni, úgyhogy a gyúrás ideje alig két perc, sütni pedig mindössze nyolc percig szabad. Szóval, ha mindent egybeveszünk, fél óra alatt elkészül két nagy gáz tepsinyi finom, intenzíven vajas keksz, ami napok múltán sem veszít puha és omlós állagából. Kedvünkre díszíthetjük mázakkal, olvasztott csokoládéval, marcipánnal, de anélkül is tökéletesen megállja a helyét a szép világos tésztájával.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók 50-60 darab kekszhez:

– 20 dkg puha vaj

– 1 bögre kristálycukor (16 dkg)

– 1 tojás

– 2 teáskanál sütőpor

– 1-2 teáskanál vanília kivonat, vagy aroma, esetleg egy csomag vaníliás cukor (10-12 g)

– 3 bögre fehér finomliszt (38 dkg)

DSC_0337k

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 170-180 fokra, alul-felül sütésre.

2. A cukrot kikeverjük a vajjal, majd hozzáadjuk a tojást is. Én ezt turmixgéppel csináltam.

3. Ezután hozzámérjük a többi hozzávalót is, és egy villával nagyjából összekeverjük, majd kézzel néhány laza mozdulattal szépen összeállítjuk a tésztát. Tényleg csupán egy-két perc, tilos túldolgozni!

4. Vékonyan lisztezett felületen kinyújtjuk a tésztát körülbelül négy milliméter vastagra, majd kiszúrókkal tetszőleges formákat szaggatunk a tésztából, melyeket sütőpapírral bélelt vagy kivajazott sütőlemezre sorakoztatunk. Szellősen tegyük őket!

5. Nyolc perc alatt készre sütjük őket. Ekkor még nyersnek tűnnek, de nem azok. Ne bizonytalanodjunk, egy-két perc hűlés után megszilárdulnak és elérik a tökéletes állagukat! Az aljának is fejérnek kell maradnia, nem kaphat színt, mert akkor kiszárad!

6. Tetszés szerint díszítsük.

Jó étvágyat! :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

vál2k


Mézeskalács sütemény (bögrésen is)

$
0
0
DSC_0473k

Ennél több nem is kell a karácsonyi hangulathoz, mézeskalácsillat, fahéj, szegfűszeg, kakaó, vanília, pikáns szilvalekvár, roppanós csokoládéburok. Mindez pedig egyszerűen, a gyorsabbnál is gyorsabban. Kicsik és nagyok kedvence, ami sokáig eláll.

Olyan, mintha szilvás, mézes puszedliba harapnánk…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre!

Hozzávalók:

A tésztához:

– 1 bögre méz (25 dkg)

– 1 bögre fehér finomliszt (25 dkg)

– 1 csomag vaníliás cukor (10 g)

– 1 csomag sütőpor (10 g)

– 2 csapott evőkanál holland kakaópor

– fél bögre porcukor (10 dkg)

– 3 teáskanál mézeskalácsos fűszerkeverék (vagy fahéj és szegfűszeg keveréke)

– 2 tojás

– szűk fél bögre tej (1 dl)

A kenéshez:

– 2-3 evőkanál szilvalekvár vagy dzsem

– esetleg egy pici fahéj

A csokoládémázhoz:

– 10 dkg jó minőségű étcsokoládé (60 %-os)

– 5 dkg vaj

– 1 evőkanál étolaj

Elkészítése:

1. A sütőt előmelegítjük 160-170 fokra, alul-felül sütés programra.

2. A mézet mikrohullámú sütőben vagy tűzhelyen felmelegítjük. Csak langyos legyen!

3. Ezután adjuk hozzá a tészta további hozzávalóit, ügyelve arra, hogy a tojás kerüljön bele utoljára.

4. Az egészet egyneművé keverjük, majd egy kivajazott püspökkenyérformába öntjük, és körülbelül 50-60 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült-e.

5. Hagyjuk egy-két órát hűlni, majd hosszában vágjuk ketté, és kenjük meg a szilvalekvárral.

6. Öt dkg vajat olvasszunk fel mikrohullámú sütőben. Legyen forró! Ebbe keverjük bele a kockákra tört csokoládét, majd kavarjuk addig, míg fel nem oldódik benne a csoki. Ekkor adjuk hozzá az étolajat is, keverjük össze.

7. A meleg csokoládéval vonjuk be a süteményt, majd hagyjuk megszilárdulni rajta.

Jó étvágyat! :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0473áll

Zabpelyhes süti bögrésen

$
0
0
DSC_1417k

Ennek a keksznek vagy nevezzük sütinek az alapreceptje összesen kettő hozzávalóból áll: banánból és zabpehelyből :-) Én most a Nutellás változatomat mutatom be, de ha elhagyjuk ezt az összetevőt, akkor babakézbe adható finomságot is lehet kreálni, vagy mondjuk diétásabb verziót. Annyi, hogy akkor kettő banán, egy bögre zabpehely a helyes arány.

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)

Hozzávalók:

– 3 érett banán

– másfél bögre zabpehely (vagy zab-és rozspehely vegyesen)

– 2-3 púpos evőkanál Nutella

1. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, alul-felül sütés programra.

2. A banánt villával összetörjük, hozzáadjuk a Nutellát és a zabpelyhet, majd addig keverjük, míg az egész össze nem áll. Ez egy-két perces művelet, talán még túloztam is.

3. Ekkor én púpos evőkanálnyi halmokat tettem a sütőpapírral kibélelt tepsire, kicsit eligazgattam a szélüket, majd be a sütőbe úgy tizenöt percre. Szeretem, ha pufik a kekszek, aki nem, az lapogassa el a kanál hátuljával. Ropogós kekszre ne számítson senki, ez egy rugalmas, puha finomság, ami másnapra sem szárad ki.

Jó étvágyat! :-)

A rozspelyhet és a zabpelyhet a Mag, amit akartok biztosította, amit nagyon szépen köszönök :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_1495k

Preckedli, a legomlósabb diós linzer (bögrésen is)

$
0
0
DSC_1575k

Ez a sütemény egy különleges, omlós linzer, a tésztája egyaránt tartalmaz vajat és zsírt is, melyet megszórunk apróra szelt dióval és kristálycukorral. Mikor kislány voltam, anyukámmal és az öcsémmel minden karácsonyra ezt készítettük. Anya a tésztát gyúrta, mi pedig szaggatunk, szórtunk, ültünk a sütő előtt, vártunk, és mikor elkészült, rendre összeégettük a nyelvünket vele. Rendkívül kiadós sütemény, ami azonnal puha, omlós, sokáig eláll, persze csak, ha hagyunk neki időt :-)

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)

Hozzávalók:

– 4 bögre fehér finomliszt (50 dkg)

– 2 tojás

– 15 dkg puha vaj

– 2 púpos evőkanál puha zsír (7 dkg)

– 1 bögre kristálycukor (16 dkg)

– 1 csomag sütőpor (10 g)

+ a tetejére 1 felvert tojás, háromnegyed bögre (7 dkg) apróra vágott vagy darált dió és egy-két evőkanál kristálycukor

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk.

2. Lisztezett felületen legalább egy centi vastagra nyújtjuk.

3. Virágokat szaggatunk belőle, majd sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, megkenjük a tetejüket a felvert tojással, majd megszórjuk őket aprított dióval és kristálycukorral.

4. 180 fokra előmelegített sütőben, alul-felül sütés programon kb. 10 perc alatt készre sütjük. Nem szabad túlsütni! :-)

Jó étvágyat! :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_1597j

Régimódi kakaós csiga (bögrésen is)

$
0
0
DSC_0520g

Ez a kakaós csiga alapanyagokban rendkívül gazdag, semmit nem spórolunk ki belőle, és ellentétben a boltival, sok kakaóval készül, nem száraz, hanem egy vajasan finom, csokoládés puhaság, amit a végén a vaníliás tejjel való locsolgatás koronáz csak meg igazán. Így lehet az, hogy az apósom azt mondta, hogy ez a kakaós csigák királya. Ha az ember egyszer belekóstol, vagy csak beleszippant a sütőből kicsapódó édes csokoládéillatba, akkor azt garantáltan nem felejti el! Családi kényeztetésnek finomabbat nem is találhatnánk…

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)

Hozzávalók:

A tésztához:

– 4 bögre (50 dkg) fehér finomliszt

– 3 evőkanál kristálycukor

– 2 egész tojás

– 1 bögre (2,5 dl) 2,8%-os LANGYOS tej

– 1 csomag (7 g) szárított élesztő vagy fél kocka friss (2,5 dkg)

– 10 dkg olvasztott vaj

A töltelékhez:

– 5 dkg vaj

– cukrozatlan kakaópor (én hollandot használtam)

– porcukor

A tetejére:

– negyed bögre tej

– 1 csomag vaníliás cukor (10-12 g) vagy egy teáskanál vaníliaaroma

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit a kenyérsütő gép üstjébe vagy a robotgép táljába tesszük tesszük (az olvasztott vaj utoljára kerüljön bele, de már ne legyen forró!), dagasztó programon elindítjuk, majd ha elkészült a tészta, hagyjuk duplájára kelni. Nem kell hagyni, végigmenni a programot, az első dagasztás után kapcsoljuk ki a gépet! Dagaszthatjuk kézzel is, fakanalas módszerrel, lágy tésztát kell kapnunk végeredményképpen.

Amennyiben nem száraz élesztőt használunk, abban az esetben futtassuk fel langyos, cukros tejben.

2. Az elkészült tésztát lisztezett deszkára borítjuk, amit vékonyra nyújtunk. Megkenjük a olvasztott vajjal, majd alaposan megszitáljuk kakaóporral, majd annyi porcukorral, hogy ki se látsszon alóla a kakaó. Szitálni sem muszáj, ha picit összeáll itt-itt a kakaópor, legfeljebb valahol kellemesen meglepődünk, mikor egy különösen kakaós részbe harapunk. Ennél nagyobb baj soha ne érjen minket.

DSC_0460l

3. Végül szorosan feltekerjük, akár egy bejglit, majd felszeleteljük. Én jó vastagra szeretem vágni, és mindig szorosan sorakoztatom őket egymás mellé a tepsiben, hogy felfelé dagadjanak, és ne szétterüljenek.

DSC_0464a

A másik fő célom ezzel az az, hogy ne legyen kérges peremük, hanem még a széleik is puhák maradjanak. Végül 180 fokos sütőben, alul-felül sütés programon, sütőpapírral bélelt tepsibe sorakoztatva halvány aranyszínűre sütjük őket, majd ahogy a sütőből kivesszük, meglocsoljuk a tetejüket forró vaníliás tejjel.

4. Porcukorral meghintve, melegen tálaljuk!

Jó étvágyat! :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0525h

A legfinomabb omlós sajtos kocka (bögrésen is)

$
0
0
DSC_0560

Szerintem, aki valaha harapott már bolti sajtos kockába, az csak álmodott arról az igazán omlós, vajas, kellemesen sós ízről, amit ez a recept eredményez. Ez a kocka nem tartalmaz sem sütőport, sem élesztőt, pusztán vaj, só, tojás sárgája és egy pici tejföl kell bele, hogy olyan sósat tehessünk az asztalra, ami olvad a szánkban, és napok múltán is éppolyan, mint fél órával a sütés után. Ki is jelentem, hogy ez a kedvenc sósom, egyelőre nem vetekedhet vele semmi :-)

A mérce a szokásos 2,5 dl-es bögre! :-)

Hozzávalók:

– 4 bögre (fél kg) fehér finomliszt

– 3 csapott teáskanál só

– 30 dkg vaj

– 2 evőkanál 20%-os tejföl

– 3 tojás sárgája

A tetejére:

– 1 tojás sárgája

– 10-15 dkg reszelt sajt ízlés szerint (én trappistát használtam, füstöltet nem ajánlom, mert hamar megég)

Elkészítése:

1. A lisztet, a felkockázott szoba hőmérsékletű vajjal elmorzsoljuk, majd a többi hozzávalóval gyors, könnyed mozdulatokkal összegyúrjuk. Nem kell túldolgozni, ne olvadjon nagyon szét a vaj a tésztában. Az elején legyünk türelmesek, untig elég a két kanál tejföl, csak egy kis türelem kell, míg a vaj elkezd formálódni a kezünk alatt!

2. Ezután lisztezett deszkán kinyújtjuk kb. másfél-két centi vastagra, majd megkenjük tojás sárgával, megszórjuk sajttal.

3. A sajtot picit ellapogatjuk a kezünkkel, majd kockákra vágjuk őket, és sütőpapírral bélelt tepsiben 180 fokon, alul-felül sütés programon aranyszínűre sütjük őket.

4. Mikor langyosra hűl, akkor lesz tökéletes az állaga, akkorra megszilárdul a vaj.

5. Tárolni csak konyharuhával letakarva, száraz helyen tároljuk, hogy ne szikkadjon meg, és omlós maradjon. A frissen tartó dobozok nem jók neki…

Jó étvágyat! :-)

Ha szeretitek a gyors, egyszerű receptek, akkor találkozzunk a Facebook oldalamon is! :-)

Rupáner-Gallé Margó Hivatalos Oldala

DSC_0603

Viewing all 186 articles
Browse latest View live